INNOVATIV KOCHEN MIT
HOLZSPARÖFEN
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Neue Öfen schützen die Gesundheit und schonen die Umwelt
In den entlegenen Bergdörfern Guatemalas hat gesundes Kochen eine ganz andere Bedeutung als bei uns. Für die gut 66.500 indigenen Menschen, die in den Dörfern der Gemeinde Joyabaj auf fast 2.000 Höhenmetern leben, ist jeder Tag ein Kampf. In ihrem Fall tut Armut weh und hat schlimme gesundheitliche Folgen. Die Holzsparöfen von Sei So Frei mildern ihre Not auf vielfache Art.
DAS LEBEN DER FAMILIEN
In Tomasas Hütte lodert offenes Feuer. Es ist nicht mehr als ein Holzverschlag, in dem sie mit ihrer großen Familie in einem Raum wohnt, schläft und kocht. Die wenigen zugigen Quadratmeter sind immer rußig und verraucht. Tomasa macht zum dritten Mal an diesem Tag Feuer. Ihren 9-jährigen Sohn Francisco schickt sie zum Holz sammeln, das schwer zu finden ist, weil es in der Gegend ohnehin karg ist. Circa 10 Scheite braucht sie pro Mahlzeit – viel zu viel und viel zu teuer, um das Brennholz kaufen zu können. Die junge Frau und ihre kleinen Kinder verbrennen sich oft und husten ständig. Die gesamte Familie atmet immer beißenden Rauch ein. Ihre Gesichtshaut ist gerötet, entzündete Augen und Herzkreislauferkrankungen sind der Alltag der Frauen und Kinder hier.
Wie 85% der Menschen in dieser entlegenen Gegend Guatemalas leben auch Tomasa und ihr Mann in Armut. Mittelpunkt ihres Lebens ist die offene Feuerstelle. Sie dient zum Kochen und wärmt, wenn es auf rund 2.000 m Seehöhe nachts bitterkalt wird, aber um einen hohen Preis. Am Boden aus festgetretener Erde werden sorgsam Holzscheite aufgeschichtet. Darauf kocht Tomasa Maistortillas für ihre Kinder und ihre Eltern, wie fast jeden Tag. Manchmal gibt es auch Bohnen dazu. Tomasas Rücken schmerzt. Ihr Mann versucht, auf Zuckerrohrplantagen an der Küste etwas Geld zu verdienen, um die Familie zu versorgen. Er ist jährlich fünf Monate weg. Francisco, ihren ältesten Sohn, würde Tomasa gerne in die Schule schicken, aber sie braucht ihn, um Holz sammeln zu gehen. Brennholz um ca. 3,50 Euro täglich zu kaufen, geht sich im Haushaltsbudget von circa 85 Euro pro Monat keinesfalls aus.
DIE NOT – DIE IDEE
Zehn Jahre ist es her, dass Frauen wie Tomasa aus dem Dorf Xek’ich’elaj ihren ganzen Mut zusammennahmen und Sei So Frei-Projektpartnerin Mayra Orellana ihr Leid klagten. Mayra ist eine unerlässliche Stütze und Begleiterin für hunderte indigene Familien, daher wandten sich die Frauen direkt an sie. Mayra dazu: „Mehrere Frauen der Berggemeinde Joyabaj haben mich eindringlich um Hilfe gebeten. Der Rauch macht sie krank, alles ist voller Ruß. Zudem verbraucht die offene Feuerstelle Unmengen an teurem Holz und ist vor allem für die Kinder gefährlich. Und der Aufwand des täglichen Kochens benötigt furchtbar viel Zeit, die für die Feldarbeit fehlt.“ Als sich Mayra an uns wandte, war sofort klar, dass Handlungsbedarf bestand. Den indigenen Menschen fehlte nicht nur das Geld, sondern auch das Know-how, um ihre Situation selbst zu ändern.
In Geschäftsführer Stefan Ortner und seiner oberösterreichischen Firma ÖkoFEN (>> zum Interview mit Stefan Ortner) fanden wir rasch einen Partner für das Projekt, der mit Leib und Seele sofort dabei war. Im Nu war die Idee geboren, die Familien mit „Tischherden“ zu unterstützen. Auf Basis der Arbeit von guatemaltekischen Ofensetzern entwickelten die Mitarbeiter der Firma ÖkoFEN kostenlos einen einfachen, aber effizienten gemauerten „Holzsparofen“ mit Eisenplatte und Rauchabzug.
DIE ÖFEN SELBST
Diese Art von Ofen kann mit vor Ort verfügbaren Werkzeugen und Baumaterialien gebaut werden. Der Holzsparofen hat eine Eisenplatte für mehrere Kochstellen, eine verschließbare Ofentür und einen Rauchabzug. So hält er das Feuer am Brennen und das Essen und die Hütte warm, ohne zu rauchen und zu rußen. Der Ofensetzer Candelario Cortez, der weitere junge Männer aus der Region im Bau dieser Öfen ausgebildet hat, schildert die zusätzlichen Vorteile: „Die Kochstelle befindet sich in größerer Höhe. Das Kochen wird ergonomischer, die Kinder verbrennen sich nicht so leicht, Ameisen, Hunde und Katzen können das Essen nicht mehr erreichen und die Kochstelle fungiert auch als Esstisch. Darüber hinaus lassen sich die bitterkalten Nächte mit einem Ofen in der Hütte deutlich besser aushalten. Das Holz verbrennt langsamer, die Wärme wird stetig abgegeben.“
DIE HEBELWIRKUNG & BEGEISTERUNG
Die Umwegrentabilität der Öfen ist enorm, vor allem für die Ökologie, die Bildungssituation und die Haushaltsbudgets. Die Kinder können, statt stundenlang im spärlich bewaldeten Hochland Brennholz zu suchen, in die Schule gehen. Die Abholzung geht durch die Öfen, die zwei Drittel weniger Holz benötigen, stark zurück und die Finanzen der Familien werden extrem entlastet, selbst wenn Brennholz zugekauft werden muss. Und obwohl die Öfen das traditionelle Kochen stark verändern, kommen sie bei den Frauen toll an. Das spricht sich erfreulicherweise rasch herum und spornt uns an. Bis jetzt konnten bereits über 2.400 Familien aus 31 Dörfern einen solchen Ofen bekommen. „Unser Holzsparofen ist das Herzstück der Hütte“, erzählt uns zum Beispiel María José aus dem Dorf Río Blanco lächelnd. „Ich musste erst lernen, damit zu kochen. Mittlerweile gebe ich mein Wissen an andere Frauen weiter. Ich bin sehr sehr dankbar.“ Auch María Riquía, Mutter von fünf Kindern, aus dem Dorf San Antonio ist begeisterte Holzsparofen-Köchin: „Früher habe ich viel Zeit in der verrauchten Hütte verbracht, weniger Zeit für die Arbeit auf dem Feld gehabt und dennoch konnten wir nie gemeinsam essen. Damit ist nun Schluss. Und uns ist nachts nicht mehr kalt“, erzählt die 35-Jährige voll Freude.
DIE AUSWIRKUNGEN DER ÖFEN AUF EINEN BLICK
GESUNDHEIT.
Verbrennungen, Reizhusten, gerötete Haut, entzündete Augen und Herzkreislauferkrankungen gehören der Vergangenheit an. Die Ergonomie der neuen Öfen beugt Haltungsschäden vor. Durch die Unerreichbarkeit des Essens für Tiere ist das Kochen unvergleichlich hygienischer.
FAMILIE.
Das gemeinsame Essen, das geschonte Haushaltsbudget, mehr Zeit für das Miteinander und die Kinder vermindern die familiären Stressfaktoren gewaltig.
UMWELT.
Die (auch finanzielle und zeitliche) Möglichkeit, die Böden und Felder rund um die Hütten vielfältiger zu bepflanzen, bringt Diversität. Der rigorosen Abholzung der Wälder wird Einhalt geboten.
ÖKONOMIE.
Deutlich weniger teures Brennholz muss zugekauft werden. Die Frauen gewinnen Zeit, um durch Handarbeiten selbstständig dazu zu verdienen. Das Geld wird für Bildung und Samen gespart.
BILDUNG.
Kinder müssen weniger Brennholz suchen. Sie können zur Schule gehen und Hausaufgaben machen, statt zuhause zu helfen. Die Bildung der Kinder färbt auch auf die Eltern ab und sichert die Zukunft.
LEBENSQUALITÄT.
Es gibt einen Mittelpunkt in der Hütte, die kalten Nächte sind leichter zu ertragen, Abwechslung in der Ernährung bringt Gesundheit und Konzentrationsfähigkeit, das schiere Überleben fällt deutlich leichter.
VORBILDWIRKUNG.
Die erlebten Vorteile und das Wissen werden weitergetragen. Immer mehr Menschen bemühen sich um Holzsparöfen. Das Projekt wächst.
“Wir können viel besser kochen, die Kinder werden seltener krank und müssen nicht so viel Holz suchen. Alle Frauen im Dorf sind sehr glücklich mit den neuen Öfen!”
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erzählt Rosa Gutiérrez voll Freude über die neuen Holzsparöfen.
DAS WIRD BENÖTIGT.
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Helfen Sie mit!
Wann immer wir nach Guatemala kommen, bricht uns das Herz angesichts der bitteren Armut und der schwierigen Lebensverhältnisse der Familien in den abgelegenen Bergdörfern. Gleichzeitig sehen wir, wie viel Hoffnung, Lebensfreude und Mut unsere Holzsparöfen verbreiten.
Unterstützen wir die Familien des Berglandes dabei, ein gesünderes und sorgenfreieres Leben führen zu können! Noch warten viele weitere Familien in den Dörfern Las Delicias, Xemonté Crúz Chich und Xeoj auf einen neuen Ofen.
Bauen wir weitere Holzsparöfen mit erfreulichen Auswirkungen auf vielen Ebenen!
Jeder Beitrag hilft!
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Mit 20 Euro versorgen Sie eine Familie eine Woche lang mit Brennholz.
70 Euro kostet die Ofentür inklusive Rahmen und Scharnier.
Mit 650 Euro schenken Sie einer Familie einen kompletten Holzsparofen.
